Edelstahlpfanne - Sehr robust!

Auch die Edelstahlpfannen sind wie Aluminiumpfannen sehr pflegeleicht, jedoch robuster. Auch diese sind ebenfalls im privaten Haushalt ein sehr beliebtes Standardutensil.
Da Edelstahl ein schlechter Wärmeleiter ist, ungefähr 15- mal schlechter als Aluminium, bei gleicher Materialqualität, wird der Boden - teils auch die ganze Pfanne - häufig aus unterschiedlichen Materialschichten, auch Mehrschichtboden genannt, gefertigt. Damit wird der Wärmedurchgang nur geringfügig verbessert.
Neuere Mehrschichtböden sind innen aus gut wärmeleitendem Aluminium oder Kupfer, die unterste Schicht aus magnetisierbaren Edelstahl, um die Nutzung auf Induktionskochstellen zu ermöglichen. Normaler Edelstahl ist meist nicht magnetisierbar.
Bei einigen Pfannen ist nicht nur der Boden, sondern die ganze Pfanne aus mehreren Schichten, was eine bessere Verteilung der Wärme und der Energie bietet, sogar bis an den Pfannenrand. Darüber hinaus gibt es auch Edelstahlpfannen mit Antihaftbeschichtung.
Für den Gasgrill sind diese Pfannen nur bedingt geeignet.

Vorsicht! Die Pfanne bei jeder Inbetriebnahme langsam anwärmen - bei plötzlicher Vollbeheizung kann sich das Bratgut verkleben. Pfanne niemals ohne Fett anheizen.